|
|
Ovenschotel Gemengde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
zout
1 ui
250 g champignons
250 g kastanjechampignons
150 g oesterzwammen
4 bosuitjes
75 g boter
75 g bloem
1/2 l melk
100 g geraspte belegen kaas
1 kruidenbouillontablet
3 eieren
1 dl slagroom
3 el fijngeknipte bieslook
peper
Voorbereiding:
Boen de aardappelen schoon onder stromend water en kook ze 18 min. Giet af en laat uitdampen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Snipper de ui en borstel de paddestoelen schoon. Snijd deze in plakjes en de bosuitjes in ringetjes. Smelt de boter en fruit de ui omscheppend ca. 5 min. en bak de paddestoelen 3 min. mee. Zeef de bloem boven de pan en schep om. Schenk beetje bij beetje de melk erbij en breng al roerend aan de kook tot een gebonden saus ontstaat. Verkruimel het bouillontablet erboven. Schep de kaas en de bosui erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de aardappelen in plakjes. Verdeel het paddestoelenmengsel en de aardappelplakjes in laagjes in een schaal. Eindig met een laagje aardappel. Klop de eieren met de slagroom, bieslook, en peper en zout los en schenk dit over de aardappelen. bak het gerecht in de oven in ca. 20 min. goudbruin.
|
|
|